Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 69

Ingrediënten voor 4-6 maaltijden

2 grote komkommers

1 / 2-1 chili (z. B. Rode)

6 eetlepels witte wijnazijn

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

9 eetlepels olie

1 ui

250 gram gemengde Hack

1 eidooier en 1 eetlepel van de wrongel

1 eetlepel paneermeel

1 mespuntje curry

12 Kitchen klaar rauwe garnalen (zo naar het. 250 gram)

1/2 bosje / pot koriander

12 houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Schoon komkommer in water, snijd 6 dunne plakjes, opzij te zetten. Resterende schil, dobbelstenen. Chili schoon, verpletteren onder water Wash en fijn. Gember schillen, fijn versnipperen. Meng alles met azijn, zout, peper, 1 snuifje suiker en 6 eetlepels olie.

Pel de ui, hakken. Kneed met Hack, eierdooiers en paneermeel. Breng op smaak met zout, peper en 1 mespuntje curry. Voor 12 kleine balletjes vormen. In 2 eetlepels hete olie rondom zodat de. Schroei 6 minuten. Laten drogen op keukenpapier.

Garnalen aan de achterkant in lengterichting snijden. Elimineren de donkere darm. Pat garnalen onderwater wassen en drogen. In 1 eetlepel hete olie terwijl u zo naar het. Bak 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Schoon koriander in water, plukken. Op 6 spiesjes per 2 gehaktballen, wat koriander en 1 plakje komkommer, geplakt op de andere 2 elk garnalen. Heffen resterende koriander onder de komkommersalade. Alle in glazen en garneer ter tafel te brengen.