Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 84

Ingrediënten voor 13 stuks

1 verpakking (270 gram) verse boter bladerdeeg (klaar om gerold rechthoekige Finish leeg bakpapier bakken, zodat het. 42 x 24 cm)

1 eidooier (maat M)

1 teentje knoflook

1 avocado (zodat het. 200 gram)

2 theelepel sap van citrusvruchten

1 eetlepel olie

2 eetlepels volle melk yoghurt

2 theelepels wasabi (glas)

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

1 klein bosje rucola

125 gram gerookte zalm

5-6 eetlepels sojasaus

De voorbereiding opeenvolging

Bladerdeeg nemen 5-10 minuten voorafgaand aan de verwerking uit de koelkast en laat het rusten. Rol het deeg op de afgewerkte perkament blanco papier, lange tweederde en versnipperen in reepjes 9 elk. 13 strips dunne borstel met water en met 1 stripshow (1 strook overblijft, eventueel mitverarbeiten).

Klop de eierdooiers en 2 eetlepels water. Deeg dus Borstel en plaats op een gevoerde afwerking snijden bakpapier cake bakplaat. In de verwarmde, voorverwarmde oven elektrische kookplaat: 200 ° C / met convectie: 175 ° C / gas in: laat de knop tot 3) bakken te plaatsen, te verwijderen en laat afkoelen 8-10 minuten bruin.

Pel en snipper de knoflook. Hak avocado doormidden, verwijder de kern, schil schil van de pulp. Avocado, knoflook, sap van citrusvruchten en olie puree. Yoghurt en wasabi roeren. Breng op smaak met zout, peper en suiker.

Schoon rucola, laat water wassen en drogen. Zalm in reepjes verpletteren. Bladerdeeg plakjes met avocado crème Borstel en bedek met rucola en zalm. Bladerdeeg plakjes en serveer met sojasaus voor het opdienen een paar druppels op het.