Читать книгу Mein Weg zur gesunden Ernährung - Dr. med. Matthias Riedl - Страница 4

es freut mich ungemein, dass Sie dieses Buch in der Hand halten – einmal natürlich persönlich, dann aber auch für uns als Gemeinschaft insgesamt! Indem Sie Antworten auf Fragen zur gesunden Ernährung suchen, tragen Sie zu einer positiven Entwicklung bei, die ich seit einiger Zeit beobachte:

Endlich bekommt die Ernährungsmedizin die Aufmerksamkeit, die sie schon vor 30 Jahren verdient hätte! Denn damals zeigte sich in aller Deutlichkeit, wie krank uns die moderne westliche Ernährungsweise macht und wie gut umgekehrt eine angepasste Ernährung vor Krankheiten schützen kann. Doch erst jetzt erhält das Thema den gebührenden Raum: Immer mehr Ratgeber erscheinen, im TV garantieren Sendungen wie die „Ernährungs-Docs“ hohe Einschaltquoten und entsprechende Dokus bei Streaming-Diensten außergewöhnliche Klickraten, Ernährungskurse an Volkshochschulen sind binnen weniger Stunden ausgebucht.

Zudem erobert die Ernährungsmedizin auch den professionellen Bereich: War ich bis vor einigen Jahren mit meinem Fachgebiet noch ein Exot, finden meine Vorträge nun auf immer mehr Fachkongressen Gehör und seit 2019 unterrichte ich angehende Ärzte an verschiedenen Universitäten. So kann ich meinen Beitrag leisten, die Ernährungstherapie im ärztlichen Alltag zu verankern – schließlich bildet sie eine der wirksamsten medizinischen Maßnahmen überhaupt. Und eine der wenigen ohne jede Nebenwirkung. Ich bin sicher: Bald empfehlen Ärzte sie nicht nur Adipositaspatienten als Behandlungsoption Nummer 1, sondern auch Menschen mit Zivilisationskrankheiten wie Bluthochdruck und Diabetes.

Einen Nachteil jedoch hat die neu gewonnene Aufmerksamkeit: Da anders als etwa im Bereich der Quantenphysik grundsätzlich jeder etwas zum Thema Ernährung sagen kann, ruft dies viele vermeintliche Experten auf den Plan. Einige wollen mit absurden Diätkonzepten Geld machen. Andere sind zwar vom Fach, lassen sich aber von Unternehmen sponsern und damit in ihrer wissenschaftlichen Arbeit beeinflussen. Wieder andere treibt schlicht die Sehnsucht nach persönlichem Ruhm dazu, medienwirksame Thesen aufzustellen, die grundfalsch sind. Wie etwa jene Kritiker der Ernährungsmedizin, die empfehlen, nach Bauchgefühl zu essen, unser Körper wisse schon, was ihm guttue. Für die Menschen, die vor 100 000 Jahren in der Savanne lebten, hat das gestimmt. Heute jedoch, im modernen Lebensraum der Supermärkte und Imbisse, hat eine Ernährung nach Bauchgefühl fatale Folgen! Die so gegensätzlichen Darstellungen zur richtigen Ernährung sorgen oftmals für Verwirrung und viele essen aus Frust darüber einfach weiter wie bisher. Welch unendliches Leid daraus resultiert, sehe ich jeden Tag in meinem ernährungsmedizinischen Zentrum: Die Menschen werden immer dicker, kränker – und sterben früher.

Dabei sind die seriösen wissenschaftlichen Erkenntnisse zur Ernährung inzwischen eindeutig! Ebenfalls gesichert ist: Bereits wenige, mitunter sehr kleine Änderungen im Ernährungsalltag genügen, um Übergewicht und Dutzenden lebensverkürzenden Erkrankungen vorzubeugen oder bestehende Leiden zu heilen! Warum das so ist? Und wie eine Ernährungsumstellung leicht und genussvoll gelingen kann? Das zeige ich Ihnen mit den folgenden Antworten auf 100 Fragen, die mir immer wieder gestellt werden. Dabei folge ich dem Motto: Verstand statt Bauchgefühl – die aktuelle Forschung stets im Blick!

Damit soll Ihnen dieses Buch ein Kompass werden, mit dem Sie souverän die richtigen Lebensmittel wählen, das Genießen neu lernen und sich selbstbewusst lösen vom Einfluss der Lebensmittelindustrie und windiger Experten. Auf geht’s also, hin zu Ihrem ganz persönlichen Weg, der Sie in Richtung artgerechte Ernährung führt und Ihnen so zusätzliche gesunde Jahre auf der Lebensuhr sichert.

Alles Gute wünscht Ihnen Ihr

Dr. Matthias Riedl