Читать книгу 100 Ofengerichte - Schmorgerichte - Dr. Oetker - Страница 10

Pfundstopf

6 Portionen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Garzeit: etwa 2 Stunden

250 g Rindfleisch

250 g Schweinefleisch

250 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)

250 g Mett

Salz

gem. Pfeffer

250 g durchwachsener Speck

250 g Zwiebeln

400 g geschälte Tomaten (aus der Dose)

250 g rote Paprikaschoten

250 g grüne Paprikaschoten

125 ml Zigeunersauce (Fertigprodukt)

125 ml heiße Fleischbrühe

Pro Portion: E: 39 g, F: 58 g, Kh: 7 g, kJ: 3106, kcal: 742

1. Rind- und Schweinefleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in Würfel schneiden und in eine große Auflaufform (gefettet) geben.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Gehacktes und Mett mit Salz und Pfeffer würzen, mit angefeuchteten Händen jeweils kleine Bällchen daraus formen und zu den Fleischwürfeln in die Auflaufform geben.

4. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Tomaten in der Dose etwas zerkleinern. Speck-, Zwiebelwürfel und Tomaten mit dem Saft in die Auflaufform geben.

5. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Paprikastreifen ebenfalls in die Auflaufform geben.

6. Die Zigeunersauce und die heiße Fleischbrühe zuletzt auf dem Pfundstopf verteilen, gut untermischen. Die Form zugedeckt auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Pfundstopf etwa 2 Stunden garen.