Читать книгу 100 Ofengerichte - Schmorgerichte - Dr. Oetker - Страница 18

Spanischer Hähnchentopf

8–10 Portionen

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Garzeit: etwa 50 Minuten

2 küchenfertige Hähnchen (je etwa 1,2 kg)

Salz, gem. Pfeffer

6 EL Olivenöl

4 mittelgroße rote Paprikaschoten

300 g Langkornreis

600 g TK-Erbsen

4 EL Tomatenmark

580 g Champignonscheiben (aus Gläsern)

2 ½ l heiße Fleischbrühe

gerebelter Rosmarin

25 g TK-Basilikum

Pro Portion: E: 49 g, F: 27 g, Kh: 40 g, kJ: 2519, kcal: 602

1. Hähnchen innen und außen kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in je etwa 8 Stücke teilen. Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen. Die Hähnchenteile darin von allen Seiten gut anbraten und herausnehmen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

4. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Paprikastreifen in den Bräter geben und evtl. in 2 Portionen in dem verbliebenen Bratfett andünsten.

5. Reis und die gefrorenen Erbsen hinzufügen, Tomatenmark unterrühren. Die Hähnchenteile darauflegen, Champignonscheiben mit der Flüssigkeit darauf verteilen. Heiße Fleischbrühe hinzugießen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.

6. Den Hähnchentopf zum Kochen bringen. Den Bräter zugedeckt auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Hähnchentopf etwa 50 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Basilikum unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.