Читать книгу 100 Ofengerichte - Schmorgerichte - Dr. Oetker - Страница 8

Gulasch

4 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Garzeit: 1 ¼–1 ½ Stunden

500 g Zwiebeln

500 g schieres Rindfleisch (ohne Knochen), z. B. aus der Unterschale

30 g Margarine oder 3 EL Speiseöl

Salz, gem. Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

2 schwach geh. EL Tomatenmark

etwa 250 ml heißes Wasser

1–2 Spritzer Tabascosauce

Pro Portion: E: 27 g, F: 14 g, Kh: 7 g, kJ: 1101, kcal: 264

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und etwa 3 cm groß würfeln.

3. Etwas Margarine oder Speiseöl in einem Bräter erhitzen und die Fleischwürfel darin in 2 Portionen von allen Seiten kräftig anbraten. Restliche Margarine oder restliches Speiseöl und die Zwiebelscheiben hinzufügen, unter Rühren mitbraten lassen.

4. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Tomatenmark unterrühren. 250 ml heißes Wassers hinzugießen und zum Kochen bringen. Den Bräter zugedeckt auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Gulasch 1 ¼–1 ½ Stunden garen. Sollte zu viel Flüssigkeit verdampfen, evtl. noch etwas Wasser hinzugießen.

5. Gulasch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Tabasco abschmecken.