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Rosmarin-Bratkartoffeln mit Lammkoteletts

4 Portionen

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Garzeit: 30–40 Minuten

1 kg festkochende Kartoffeln

2 Stängel Rosmarin

2 Knoblauchzehen

6 EL Speiseöl

Salz, gem. Pfeffer

12 Lammkoteletts (je etwa 70 g)

300 ml Lammfond oder -brühe

Pro Portion: E: 35 g, F: 42 g, Kh: 32 g, kJ: 2692, kcal: 643

1. Die Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Rosmarin abspülen und trocken tupfen. Den Nadeln von den Stängeln zupfen. Knoblauch abziehen und ganz fein hacken.

2. Jeweils etwas Speiseöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben darin portionsweise unter Wenden anbraten, mit Salz, Pfeffer, Rosmarinnadeln und Knoblauch würzen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Die Lammkoteletts kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Restliches Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Lammkoteletts darin in 2 Portionen von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Kartoffelscheiben in einen Bräter geben bzw. schichten, angebratene Lammkoteletts dazwischenstecken, Lammfond oder -brühe hinzugießen. Den Bräter auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Rosmarin-Bratkartoffeln mit Lammkoteletts 30–40 Minuten garen.