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Bologneser Reistopf

Klassisch

4 Portionen

Pro Portion:

E: 41 g, F: 31 g, Kh: 61 g, kJ: 2880, kcal: 687, BE: 5,0

2 EL Speiseöl

600 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)

2 mittelgroße Zwiebeln

Salz

gem. Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

gerebeltes Basilikum

gerebelter Oregano

250 g Langkornreis

70 g Tomatenmark

750 ml Fleischbrühe

300 g TK-Erbsen

Basilikumblättchen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Gehacktes hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

2. Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden, zu dem Gehackten geben und mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Basilikum und Oregano würzen.

3. Reis hinzufügen und kurz mit andünsten. Tomaten­mark unterrühren und Brühe hinzugießen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.

4. Gefrorene Erbsen in den Reistopf geben und etwa 10 Minuten mitgaren lassen. Den Reistopf mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

5. Den Reistopf mit abgespülten, trocken getupften Basilikumblättchen garniert servieren.

Tipp: Sie können den Reistopf auch mit Thüringer Mett (gewürztes Schweinemett) oder nur mit Rinder­gehacktem zubereiten.