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Bruschetta mit Sardellen

Knusprig – mediterran

4 Portionen

Pro Portion:

E: 6 g, F: 18 g, Kh: 24 g, kJ: 1170, kcal: 279, BE: 1,5

1–2 Knoblauchzehen

6 Tomaten (etwa 700 g)

8 abgetropfte Sardellenfilets in Öl

Salz

gem. Pfeffer

4 EL Olivenöl

8 Scheiben Baguette

etwas Olivenöl zum Bestreichen

einige Basilikumblättchen

Zubereitungszeit: 10 Minuten, ohne Röstzeit

1. Den Knoblauch abziehen. Tomaten abspülen, ab­trocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Tomatenwürfel in eine Schüssel geben.

2. Die Sardellen in grobe Stücke hacken und mit den Tomatenwürfeln vermischen. Die Tomaten-Sardellen-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl unterrühren.

3. Die Baguettescheiben auf den heißen Grillrost (gefettet) legen und von jeder Seite kurz goldgelb rösten. Die Baguettescheiben während des Röstens mit etwas Olivenöl bestreichen.

4. Die Baguettescheiben vom Grillrost nehmen und sofort mit dem abgezogenen Knoblauch einreiben. So lange reiben, bis nichts mehr von dem Knoblauch übrig ist.

5. Die Tomaten-Sardellen-Mischung evtl. etwas abtropfen lassen, auf den Baguettescheiben verteilen, mit abgespülten, trocken getupften Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.

Tipps: Zusätzlich etwa ½ Teelöffel Tomatenmark zu der Tomaten-Sardellen-Mischung geben. Statt Baguette können Sie auch Ciabatta oder frisches Landbrot verwenden. Wenn Sie keine Sardellen mögen, können Sie diese ersatzlos weglassen.