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Chili con Carne

Beliebt – macht richtig satt

4–6 Portionen

Pro Portion:

E: 29 g, F: 19 g, Kh: 22 g, kJ: 1589, kcal: 379, BE: 1,5

400 g Tomaten oder 400 g geschälte Tomaten (aus der Dose)

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

75 g durchwachsener Speck

je 1 rote und grüne Paprikaschote (je etwa 150 g)

1–2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

400 g Rindergehacktes

Salz, gem. Pfeffer

250 ml Gemüsebrühe

500 g abgetropfte Kidneybohnen (aus der Dose)

Chilipulver

1–2 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL gerebelter Oregano

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Die Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1–2 Minuten herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten häuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten würfeln. Oder Dosentomaten in der Dose zerkleinern.

2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein wür­feln. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

3. Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel-, Knoblauch- und Speckwürfel darin unter Rühren andünsten. Gehacktes hinzugeben und unter Rühren braun und gar braten. Dabei die Fleischklümp­chen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Paprikastreifen und Brühe hinzugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

5. In der Zwischenzeit die Kidneybohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Tomatenwürfel (Dosentomaten mit dem Saft) und Kidneybohnen unter die Hack-Gemüse-Pfanne rühren. Mit Chili, Paprika und Oregano würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt weitere etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilage: Warmes Sesam-Fladenbrot oder Reis.