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Brotauflauf mit geräucherter Forelle

Gut vorzubereiten

4 Portionen

Pro Portion:

E: 24 g, F: 32 g, Kh: 32 g, kJ: 2143, kcal: 514, BE: 2,0

4–6 Scheiben Mischbrot (etwa 200 g)

3–4 EL Butter (zimmerwarm)

500 g Zwiebeln

2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Salz, gem. Pfeffer

150 g Crème fraîche

2 Eier (Größe M)

1–2 TL Meerrettich (aus dem Glas)

1–2 EL TK-Dill

250 g Tomaten

etwa 250 g geräucherte Forellenfilets ohne Haut

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C

Heißluft: etwa 200 °C

2. Brotscheiben jeweils auf einer Seite dünn mit Butter bestreichen und evtl. nacheinander in einer Pfanne unter Wenden knusprig anrösten.

3. In der Zwischenzeit Zwiebeln abziehen, zuerst in Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen. Speiseöl in der Pfanne erhitzen, restliche Butter hinzugeben und zerlassen. Zwiebelringe darin unter Wenden braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Crème fraîche mit Eiern verrühren, Meerrettich und Dill unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.

5. Evtl. noch vorhandene Gräten aus den Forellenfilets entfernen.

6. Die Hälfte der Zwiebelringe mit Tomatenscheiben, Forellenfilets und Brotscheiben dachziegelartig in eine große, flache Auflaufform (gefettet) schichten. Mit den restlichen Zwiebelringen belegen. Die Crème-fraîche-Eier-Masse darauf verteilen.

7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Back­ofen schieben. Den Auflauf etwa 20 Minuten garen.

Tipp: Der Brotauflauf schmeckt auch mit geräucher­tem Lachs oder Stremel-Lachs. Dann die Crème fraîche durch saure Sahne ersetzen.