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Chorizo-Tortiglioni-Pfanne

Würzig

4 Portionen

Pro Portion:

E: 22 g, F: 22 g, Kh: 71 g, kJ: 2423, kcal: 579, BE: 6,0

750 g Hokkaido-Kürbis

1 Knoblauchzehe

40 g getrocknete Tomaten

70 g Chorizo (scharfe spanische Paprikawurst) oder Cabanossi

etwa 3 Stängel Rosmarin oder 1–2 TL getrockneter Rosmarin

3 ½ l Wasser

3 ½ gestr. TL Salz

350 g Pasta, z. B. Tortiglioni

Salz, gem. Pfeffer

1 Lorbeerblatt

250 ml heiße Gemüsebrühe

Saft von ½ Zitrone

175 g Doppelrahm-Frischkäse

Zubereitungszeit: 25 Minuten

1. Kürbis gründlich abspülen, abtrocknen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Die Kürbishälften in etwa 1 cm breite und etwa 5 cm lange Streifen schneiden.

2. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Tomaten in Streifen schneiden.

3. Chorizo oder Cabanossi in dünne Scheiben schneiden, evtl. halbieren. Rosmarinstängel abspülen und trocken tupfen.

4. Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Ko­chen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren.

5. In der Zwischenzeit Wurstscheiben in einer großen Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. Knoblauchscheiben und Rosmarin in dem verbliebenen Bratfett leicht anbraten. Kürbisstreifen hinzugeben und von beiden Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Tomatenstreifen hinzugeben.

7. Die Hälfte der Brühe und den Zitronensaft hinzugießen, zum Kochen bringen. Die Zutaten zugedeckt etwa 5 Minuten garen.

8. Die gegarten Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Frischkäse mit der restlichen Brühe glatt rühren und unter die Nudeln mischen.

9. Die Nudeln zu den Kürbisstreifen in die Pfanne ge­ben und vorsichtig untermischen. Alles zum Kochen bringen und die Flüssigkeit bei starker Hitze sämig einkochen lassen.

10. Die Tortiglioni-Pfanne mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und mit den Chorizoscheiben auf Tellern anrichten.

Tipp: Statt der Wurstscheiben können Sie auch 200 g ausgelöstes Kasselerfleisch (in Scheiben) in Streifen schneiden und in 2 Esslöffeln erhitztem Speiseöl in der Pfanne anbraten.