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Weihnachtsschmuck

24 Stück

Zubereitungszeit: 1 Stunde Kühlzeit: 1–2 Stunden

Backzeit: etwa 10 Minuten je Backblech Haltbarkeit: etwa 4 Wochen

Für den Knetteig:

250 g Weizenmehl

100 g gem. Haselnusskerne

½ TL gem. Zimt

100 g Zucker

1 Prise Salz

200 g Butter

½ Ei (Größe M)

Zum Garnieren:

½ Ei (Größe M)

3–4 EL Milch

50 g Belegkirschen

50 g abgezogene, halbierte Mandeln

20 g Pistazienkerne

20 g gehackte Haselnusskerne

1. Für den Teig Mehl mit Haselnusskernen und Zimt in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 1–2 Stunden in den Kühlschrank legen.

2. Den Backofen vorheizen. Ober- / Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C

3. Den Teig kurz durchkneten und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen beliebige Motive (Ø etwa 7 cm) ausstechen. Aus jedem Plätzchen mit einer Lochtülle (Ø etwa ½ cm) ein Loch zum Aufhängen stechen.

4. Die Teigreste wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Motive ausstechen – so oft, bis der Teig auf­gebraucht ist. Die Plätzchen mit etwas Abstand auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) legen.

5. Zum Garnieren das halbe Ei mit der Milch verschlagen. Die Plätzchen mit der Eiermilch bestreichen, mit Belegkirschen, Mandeln, Pistazien und Haselnusskernen belegen und leicht andrücken.

6. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Plätzchen etwa 10 Minuten je Backblech backen.

7. Die Plätzchen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

Pro Stück: E: 3 g, F: 12 g, Kh: 15 g, kJ: 741, kcal: 177, BE: 1,0