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Haferflocken-Nuss-Kekse

30 Stück

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: 13–15 Minuten je Backblech Haltbarkeit: 3–4 Wochen

Für den Teig:

50 g Weizenmehl

1 TL Dr. Oetker Backin

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Ei (Größe M)

1 EL Rum

125 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

100 g gem. Haselnusskerne

150 g kernige Haferflocken

Für den Guss:

etwa 125 g Kuchenglasur Dunkel

1. Den Backofen vorheizen. Ober- / Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei, Rum und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Gemahlene Hasel­nusskerne und Haferflocken zuletzt unter den Teig rühren.

3. Den Teig mit 2 Teelöffeln in gleich großen Häufchen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen. Dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Teighäufchen mit dem Löffel etwas flach drücken. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Haferflocken-Nuss-Kekse 13–15 Minuten je Backblech backen.

4. Haferflocken-Nuss-Kekse mit dem Backpapier auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

5. Für den Guss Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Die Kekse auf dem Backpapier eng zusammen­schieben. Von dem Päckchen mit der Glasur eine kleine Ecke abschneiden. Die Glasur diagonal auf die Kekse sprenkeln. Die Glasur trocknen lassen.

Tipps: Sie können die Haferflocken-Nuss-Kekse auch einzeln etwa ein Drittel tief in die Glasur tauchen, etwas abtropfen und trocknen lassen. Sie können die Plätzchen auch mit zarten Haferflocken zubereiten.

Pro Stück: E: 2 g, F: 8 g, Kh: 10 g, kJ: 504, kcal: 120, BE: 1,0