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Gewürzplätzchen

60 Stück

Zubereitungszeit: 40 Minuten Kühlzeit: mindestens 3 Stunden oder über Nacht

Backzeit: etwa 12 Minuten je Backblech Haltbarkeit: 3–4 Wochen

Für den Knetteig:

250 g Weizenmehl

½ TL Dr. Oetker Backin

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachtsaroma

120 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

170 g Butter oder Margarine

50 g abgezogene, gem. Mandeln

3–4 EL Schlagsahne

1. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

2. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig eine etwa 30 cm lange Rolle formen. Die Teigrolle in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 3 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank legen.

3. Den Backofen vorheizen. Ober- / Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C

4. Die Teigrolle in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Dabei die Rolle immer wieder drehen, damit die Scheiben gleichmäßig abgeschnitten werden (Rolle zwischendurch evtl. nochmals in den Kühlschrank legen).

5. Die Teigscheiben mit etwas Abstand auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) legen. Dabei genügend Abstand zwischen den Plätzchen lassen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Plätzchen etwa 12 Minuten je Backblech backen.

6. Die Plätzchen mit dem Backpapier auf Kuchenroste ziehen. Plätzchen erkalten lassen.

Tipps: Erkaltete Gewürzplätzchen mit geschmolzener, dunkler Kuvertüre besprenkeln. Sie können die Rolle auch etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank legen, statt sie mehrere Stunden im Kühlschrank zu kühlen. Ist die Rolle gut durchgekühlt, lässt sie sich auch mit einer Aufschnitt- oder Brotschneidemaschine in Scheiben schneiden.

Pro Stück: E: 1 g, F: 3 g, Kh: 5 g, kJ: 215, kcal: 51, BE: 0,4