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Kartoffel-Matjes-Auflauf

2 Portionen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Garzeit: etwa 35 Minuten

500 g Pellkartoffeln (vom Vortag)

1 dicke Zwiebel (etwa 100 g)

50 g durchwachsener Speck

2 Matjes-Doppelfilets (etwa 175 g)

2–3 Stängel Dill

1 EL Rapsöl

Salz, gem. Pfeffer

100 g Schlagsahne

einige Dillspitzen

Pro Portion: E: 26 g, F: 46 g, Kh: 47 g, kJ: 2975, kcal: 711

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und klein würfeln. Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Matjesfilets quer in Streifen schneiden. Dill abspülen und trocken tupfen. Spitzen von den Stängeln zupfen, klein schneiden.

3. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Speckwürfel darin glasig dünsten.

4. Die Hälfte der Kartoffelscheiben, mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt, und die Hälfte der Zwiebel-Speck-Masse in eine Auflaufform (gefettet) geben. Matjesstreifen darauf verteilen und mit Dill bestreuen.

5. Restliche Kartoffelscheiben und restliche Zwiebel-Speck-Masse daraufgeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Auflauf mit der Sahne übergießen.

6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 35 Minuten garen.

7. Den Auflauf mit abgespültem und trocken getupftem Dill garnieren.