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Gnocchi-Sauerkraut-Auflauf

8–10 Portionen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 30 Minuten

2 Zwiebeln

3 rote Paprikaschoten (je etwa 150 g)

600 g Schweinefilet

4 EL Speiseöl

Salz, gem. Pfeffer

1,3 kg mildes Weinsauerkraut (aus Dosen)

1 EL getrockneter Rosmarin

800 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)

Für den Guss:

500 g saure Sahne

400 g ger. Gouda

Paprikapulver edelsüß

Pro Portion: E: 31 g, F: 25 g, Kh: 30 g, kJ: 2078, kcal: 496

1. Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Schweinefilet mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Speiseöl in einem großen Topf erhitzen. Fleischwürfel darin portionsweise von allen Seiten braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

4. Zwiebelwürfel und Paprikastreifen im verbliebenen Bratfett andünsten. Sauerkraut mit der Flüssigkeit aus den Dosen und Rosmarin hinzugeben, zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten mitdünsten lassen.

5. Das Sauerkraut mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi direkt aus der Packung zum Sauerkraut geben und zugedeckt 1–2 Minuten garen. Dann den Deckel abnehmen und kurz weitergaren, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

6. Die Fleischwürfel unterheben. Die Masse in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben.

7. Für den Guss saure Sahne mit Kä-se verrühren, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Den Guss auf dem Auflauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Gnocchi-Sauerkraut-Auflauf etwa 30 Minuten garen.