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Kartoffelauflauf mit Cabanossi und Zucchini

4 Portionen

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit

Garzeit: 30–40 Minuten

1 kg Kartoffeln

300 g Zucchini

1 gestr. TL Salz

300 g Cabanossi (Knoblauchwurst)

Salz, gem. Pfeffer

300 g saure Sahne

2 Eier (Größe M)

30 g Semmelbrösel

50 g Butter

Pro Portion: E: 22 g, F: 45 g, Kh: 43 g, kJ: 2793, kcal: 667

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, in einem Topf knapp mit Wasser bedeckt, zugedeckt zum Kochen bringen und 20–30 Minuten garen.

2. In der Zwischenzeit Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen.

3. Die gegarten Kartoffeln abgießen, abdämpfen und heiß pellen. Kartoffeln erkalten lassen.

4. Cabanossi in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken tupfen.

5. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

6. Kartoffel-, Zucchini- und Cabanossischeiben dachziegelartig in eine Auflaufform (gefettet) schichten, dabei Kartoffeln mit Salz und Pfeffer und Zucchini nur mit Pfeffer würzen.

7. Die Saure Sahne und Eier verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Auflauf mit der Eiersahne übergießen und mit Semmelbröseln bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen.

8. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf 30–40 Minuten garen.