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Maisauflauf mit Hackfleisch

4 Portionen (ohne Foto)

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

1 große Zwiebel

4 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

750 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)

Salz, gem. Pfeffer

gem. Kreuzkümmel (Cumin)

Cayennepfeffer

Kräuter der Provence

2 grüne Paprikaschoten

570 g Gemüsemais (aus Dosen)

400 g pürierte Tomaten (Tetrapak)

125 g abgetropfter Mozzarella

100 g ger. Mozzarella

einige Stängel Kerbel

2–3 Chilischoten

Pro Portion: E: 52 g, F: 53 g, Kh: 22 g, kJ: 3246, kcal: 775

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Gehacktes hinzugeben und unter Rühren anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Kräutern der Provence würzen.

3. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten abspülen, abtropfen lassen und in grobe Würfel schneiden.

4. Mais mit der Flüssigkeit, pürierte Tomaten und Paprikawürfel zu der Hackfleischmasse in die Pfanne geben, unter Rühren aufkochen lassen. Die Mais-Hackfleisch-Masse in eine Auflaufform (gefettet) geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Mais-Hackfleisch-Masse verteilen, geriebenen Mozzarella daraufstreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 20 Minuten garen.

5. Kerbel abspülen, trocken tupfen und in kleinere Stängel zupfen. Chilischoten abspülen und trocken tupfen. Eine Chilischote in kleine Röllchen schneiden. Den Auflauf mit Kerbel, Chilischoten und -röllchen garniert servieren.