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Frühlingszwiebel-Hähnchen-Auflauf

4 Portionen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 150 g)

1 Bund Frühlingszwiebeln

200 g Shiitakepilze oder Champignons

2 EL Sonnenblumenöl

Salz, gem. Pfeffer

Für die Sauce:

250 ml Béchamelsauce (Tetrapak)

50 ml Milch (3,5 % Fett)

Currypulver

175 g ger. Käse, z. B. Cheddar

150 g Erbsen (frisch oder TK)

250 g vorgegarter Basmatireis (vakuumverpackt, aus dem Nährmittelregal)

Pro Portion: E: 53 g, F: 38 g, Kh: 35 g, kJ: 2899, kcal: 694

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C

Heißluft: etwa 200 °C

2. Hähnchenbrustfilets kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen, in Stücke schneiden. Pilze putzen, evtl. kurz abspülen und trocken tupfen. Große Pilze halbieren.

3. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenfilets nebeneinander in eine große, flache Auflaufform (gefettet) legen.

4. Die Pilze in der Pfanne in dem verbliebenen Bratfett unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten.

5. Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, etwa 1 Minute mit anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Für die Sauce Béchamelsauce mit Milch verrühren, mit Curry würzen und 50 g von dem geriebenen Käse unterrühren.

7. Pilz-Frühlingszwiebel-Mischung, Erbsen und Reis um die Filets herum verteilen. Die Sauce daraufgeben und den restlichen Käse daraufstreuen.

8. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 20 Minuten garen.