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Blätterteig-Erdbeer-Schnitten

Für Gäste

Insgesamt: E: 57 g, F: 217 g, Kh: 397 g, kJ: 16050, kcal: 3840

1 Pck. (450 g) TK-Blätterteig

Für die Füllung:

500 g Erdbeeren

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Bourbon-

Vanille-Aroma

100 g Zucker

8 Blatt weiße Gelatine

300 g Naturjoghurt

250 g Schlagsahne

Für den Guss:

100 g gesiebter Puderzucker

2 EL Zitronensaft

Zubereitungszeit: 40 Minuten

1. Für den Teig Blätterteigplatten zugedeckt nebeneinander bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

2. Teigscheiben aufeinander legen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 25 x 40 cm) ausrollen. Teigplatte in der Mitte halbieren, beide Platten auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Backzeit: etwa 15 Minuten.

3. Gebäck sofort vom Backblech lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4. Für die Füllung Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und entstielen. Eine Hälfte der Erdbeeren pürieren, die andere Hälfte je nach Größe halbieren oder vierteln. Erdbeerpüree mit Aroma und Zucker verrühren.

5. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt in eine Schüssel geben, Gelatine auflösen, mit etwas von dem Joghurt verrühren, dann unter den restlichen Joghurt rühren. Erdbeerpüree (2 Esslöffel davon beiseite stellen) unterrühren. Masse kalt stellen.

6. Wenn die Masse anfängt zu gelieren, Sahne steif schlagen und unterheben. Erdbeerstücke unterheben. Masse so lange kalt stellen, bis sie fast schnittfest ist.

7. Die Masse auf eine Gebäckplatte streichen und mit der zweiten Gebäckplatte belegen.

8. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren, die Gebäckplatte damit bestreichen. Restliches Erdbeerpüree darauf verteilen und mit einem Holzstäbchen marmorieren. Gebäck kalt stellen. Vor dem Servieren in schmale Streifen schneiden.