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Buttermilchkuchen

Schnell zubereitet

Insgesamt: E: 100 g, F: 140 g, Kh: 700 g, kJ: 18660, kcal: 4460

Für den All-in-Teig:

300 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Backin

300 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

3 Eier (Größe M)

300 ml Buttermilch

Für den Belag:

150 g Butter

150 g Zucker

200 g abgezogene, gehobelte Mandeln

oder gehobelte Haselnusskerne

oder Kokosraspel

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.

2. Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben, den Kuchen vorbacken.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Backzeit: etwa 10 Minuten.

3. Für den Belag Butter mit Zucker in einem Topf zerlassen. Mandeln oder Haselnusskerne oder Kokos­raspel unterrühren. Die Masse auf den vorgebacken Boden streichen. Das Backblech wieder in den Backofen schie­ben und den Kuchen bei gleicher Backofen­einstellung in etwa 15 Minuten fertig backen.

4. Den Kuchen nach dem Backen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Tipp: Statt Buttermilch kann auch Sahne verwendet werden.