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Blätterteig-Mango-Kuchen

Schnell

Insgesamt: E: 144 g, F: 419 g, Kh: 515 g, kJ: 26849, kcal: 6419,

1 Pck. TK-Blätterteig (450 g, 6 rechteckige Scheiben)

Für den Belag:

3 Dosen Mangoscheiben (Abtropfgewicht je 250 g)

250 ml (¼ l) Mangosaft aus den Dosen

800 g Doppelrahm-Frischkäse

100 g Crème fraîche

3 Eier (Größe M)

100 g Zucker

2 EL Zitronensaft

Für den Guss:

1 Pck. Tortenguss, klar

2 EL Zucker

2 EL Zitronensaft

Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Auftau- und Kühlzeit

1. Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Backzeit: etwa 30 Minuten.

2. Für den Belag Mangoscheiben auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 250 ml (¼ l) davon abmessen und für den Guss bereitstellen. Frischkäse mit Crème fraîche, Eiern, Zucker und Zitronensaft verrühren.

3. Die Teigplatten auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche aufeinanderlegen und zu einer Platte (35 x 45 cm) ausrollen, auf ein tiefes Backblech oder in eine Fettpfanne (30 x 40 cm, gefettet) legen und kurz ruhen lassen (der Teig zieht sich etwas zusammen). Inzwischen die Mangostücke der Länge nach in schmale Streifen schneiden.

4. Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Frischkäsemasse auf den Teig streichen und mit Mangostreifen belegen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 30 Minuten backen.

5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.

6. Für den Guss Tortengusspulver nach Packungs­anleitung mit Zucker, Zitronen- und Mangosaft zubereiten. Den Guss sofort und schnell mit einem Esslöffel von innen nach außen auf dem Kuchen verteilen. Den Guss fest werden lassen.