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Blitzkuchen

Für Kinder – schnell

Insgesamt: E: 116 g, F: 427 g, Kh: 529 g, kJ: 26778, kcal: 6394

Für den Rührteig:

300 g Butter oder Margarine

200 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

5 Eier (Größe M)

300 g Weizenmehl

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

100 g abgezogene, gemahlene Mandeln

Für den Belag:

100 g abgezogene, gehackte Mandeln

50 g abgezogene, gehobelte Mandeln

100 g feiner Kandiszucker (Grümmel)

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrühr­gerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Mandeln unterheben. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen.

3. Für den Belag Mandeln mit Zucker mischen und auf den Teig streuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Backzeit: etwa 35 Minuten.

4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.