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Bunte Zitronenschnitten

Mit Alkohol

Insgesamt: E: 130 g, F: 289 g, Kh: 1023 g, kJ: 31923, kcal: 7626

Für den Rührteig:

125 g weiche Butter oder Margarine

250 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

3 Eier (Größe M)

375 g Weizenmehl

1 geh. EL Kakaopulver

3 TL Dr. Oetker Backin

150 g Korinthen

150 g fein gewürfeltes Orangeat

150 g fein gewürfeltes Zitronat (Sukkade)

300 g abgezogene, gemahlene Mandeln

3 EL Rum

Für den Guss:

150 g gesiebter Puderzucker

etwa 3 EL Zitronensaft

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühlzeit

1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrühr­gerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.

3. Korinthen, Orangeat, Zitronat, Mandeln und Rum unterrühren.

4. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Backzeit: etwa 20 Minuten.

5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen und in rechteckige Stücke schneiden.

6. Für den Guss den Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dicklichen Masse verrühren und die Stücke damit verzieren.