Читать книгу Blechkuchen von A-Z - Dr. Oetker - Страница 56

Brownies

Für Kinder

Insgesamt: E: 114 g, F: 461 g, Kh: 683 g, kJ: 31620, kcal: 7543

Für den All-in-Teig:

300 g Weizenmehl

30 g Kakaopulver

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

150 g Rohrzucker (brauner Zucker)

150 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

½ TL Salz

4 Eier (Größe M)

300 ml neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)

50 g Schlagsahne

200 g gehackte Walnusskerne

2 Pck. (je 75 g) Schokotropfen

Zum Besprenkeln:

75 g weiße Kuvertüre

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Für den Teig Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Rohrzucker, Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Eier, Öl und Sahne hinzufügen.

2. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten. Zuletzt Walnusskerne und Schokotropfen kurz unterrühren.

3. Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, gemehlt) stellen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Backzeit: etwa 25 Minuten.

4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und das Gebäck erkalten lassen. Dann den Backrahmen mit einem Messer lösen und entfernen. Das Gebäck in Rauten schneiden.

5. Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen und mit Hilfe eines Teelöffels das Gebäck damit besprenkeln.

Tipp: Anstelle der Schokotropfen können Sie auch 100 g Raspelschokolade verwenden und die Walnuss­kerne durch Haselnusskerne ersetzen. Die Brownies halten sich gut verpackt 2–3 Wochen.