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Diplomatencreme

6 Portionen

pro Portion

1,00 Euro

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit

1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack

50 g Zucker

500 ml Milch (3,5 % Fett)

40 g gewürfeltes Zitronat (Sukkade)

125 g Rosinen

1 TL Zucker

4 EL Wasser

250 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

100–125 g Löffelbiskuits

2–3 EL brauner Rum

50 g Zartbitter-Raspelschokolade

Pro Portion: E: 7 g, F: 20 g, Kh: 54 g, kJ: 1881, kcal: 449

1. Aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch einen Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Pudding in eine Schüssel füllen, Frischhaltefolie auf die Puddingoberfläche legen, damit sich keine Haut bildet. Pudding erkalten lassen.

2. Zitronat mit Rosinen, Zucker und Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze so lange kochen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

3. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Den Pudding durchrühren und die Sahne portionsweise unter den erkalteten, noch weichen Pudding heben.

4. Löffelbiskuits auf der ungezuckerten Seite mit Rum beträufeln. Abwechselnd jeweils ein Drittel der Creme, der Löffelbiskuits, der Zitronat-Rosinen-Mischung (1 Esslöffel zum Garnieren abnehmen) und der Raspelschokolade in eine Glasschale schichten. Die Creme mit der abgenommenen Zitronat-Rosinen-Mischung garnieren.

Tipp: Für ein weihnachtliches Dessert geben Sie zusätzlich etwas gemahlenen Zimt und Ingwer in die Creme.