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Schokoladenpudding mit Sauerkirschen

5 Portionen

pro Portion

0,80 Euro

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Für den Schokoladenpudding:

60 g Zucker

1 ½ EL gesiebtes Kakaopulver

1 ½ Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Schokoladen-Geschmack

800 ml Milch (3,5 % Fett)

100 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

75 g Zartbitter-Kuvertüre (etwa 50 % Kakaoanteil)

Für die Fruchtmasse:

350 g Sauerkirschen (aus Gläsern)

150 ml Sauerkirschsaft (aus dem Glas)

10 g Speisestärke

30 g Zucker

½ TL gem. Zimt

Pro Portion: E: 9 g, F: 18 g, Kh: 62 g, kJ: 1913, kcal: 457

1. Für den Pudding Zucker, Kakao und Pudding-Pulver mit etwa 150 ml Milch anrühren. Restliche Milch und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kuvertüre grob hacken und unter Rühren in der heißen Sahnemilch schmelzen. Angerührtes Pudding-Pulver einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Den Pudding in eine Schüssel geben. Die Puddingoberfläche mit Frischhaltefolie belegen, Pudding erkalten lassen.

2. Für die Fruchtmasse von den Sauerkirschen den Saft auffangen und 150 ml Saft abmessen. Den Saft mit der Speisestärke in einem Topf gut verrühren. Zucker und Zimt unterrühren, unter Rühren zum Kochen bringen. Die Sauerkirschen hinzugeben und unterrühren. Die Fruchtmasse erkalten lassen.

3. Den Schokoladenpudding mit einem Schneebesen glatt rühren und in Gläsern oder Schalen verteilen. Die Fruchtmasse daraufgeben.