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Beeren-Minz-Creme

4 Portionen

pro Portion

1,00 Euro

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit

3 EL Wasser

4 kleine Minzeblättchen

3 Blatt weiße Gelatine

50 g Zucker

200 g Magerquark

2 EL Orangenlikör

250 g gemischte Beeren, z. B. Johannisbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren

10–12 kleine Minzeblättchen

200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

Zum Garnieren:

einige Himbeeren, Johannisbeerrispen, Heidelbeeren

einige Minzeblättchen

Pro Portion: E: 9 g, F: 16 g, Kh: 22 g, kJ: 1200, kcal: 287

1. Wasser und abgespülte Minzeblättchen in einem Topf aufkochen und etwas ziehen lassen. Minzeblättchen entfernen.

2. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Das heiße Minzewasser und Zucker aufschlagen. Die Gelatine leicht ausdrücken und unter Rühren in dem Minzwasser auflösen. Quark und Orangenlikör nach und nach unterrühren. Die Creme in den Kühlschrank stellen.

3. Die Johannis- und Heidelbeeren abspülen und abtropfen lassen. Die Johannisbeeren entstielen. Himbeeren verlesen, evtl. kurz abspülen und trocken tupfen. Minzeblättchen abspülen und trocken tupfen. Wenn die Minz-Creme anfängt zu gelieren, die Beeren und Minzeblättchen unterheben.

4. Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. Die Minz-Creme in 4 Dessertgläser füllen.

5. Zum Garnieren Himbeeren verlesen, Johannisbeerrispen und Heidelbeeren abspülen und trocken tupfen. Minzeblättchen ebenfalls abspülen und trocken tupfen. Beeren-Minz-Creme mit den Himbeeren, Johannisbeerrispen, Heidelbeeren und Minzeblättchen garnieren.

Tipp: Einige Löffelbiskuits in Stücke brechen, mit Orangenlikör tränken und mit der Creme einschichten.