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Beerengrütze mit Vanille-Joghurt-Sauce

4 Portionen

pro Portion

1,75 Euro

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

Für die Grütze:

1 Bio-Orange (unbehandelt, ungewachst)

1 geh. EL Speisestärke

375 ml roter Traubensaft

750 g TK-Beerenfrüchte

Für die Vanille-Joghurt-Sauce:

1 Vanilleschote, 1–2 EL Zucker

300 g fettarmer Joghurt (1,5 % Fett)

Pro Portion: E: 5 g, F: 2 g, Kh: 42 g, kJ: 955, kcal: 228

1. Für die Grütze die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale dünn abschälen. Orange halbieren und den Saft auspressen.

2. Speisestärke mit dem ausgepressten Orangensaft und 2–3 Esslöffeln Traubensaft anrühren. Restlichen Traubensaft und Orangenschale in einem Topf zum Kochen bringen. Angerührte Speisestärke in den von der Kochstelle genommenen Saft rühren und unter Rühren aufkochen lassen. Gefrorene Beerenfrüchte unterrühren und alles nochmals unter vorsichtigem Rühren kurz aufkochen lassen.

3. Die Beerengrütze in eine Glasschale füllen und abkühlen lassen.

4. Für die Sauce die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Vanillemark, Zucker und Joghurt mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

5. Die Grütze mit der Vanille-Joghurt-Sauce anrichten.