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Erdbeer-Sahne-Creme

4 Portionen

pro Portion

1,05 Euro

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühlzeit

5 Blatt weiße Gelatine

75 ml Orangensaft

500 g Erdbeeren

1 EL Zitronensaft

30 g Zucker

200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

Zum Garnieren:

einige Erdbeeren

etwas Hagelzucker

Pro Portion: E: 3 g, F: 16 g, Kh: 31 g, kJ: 1297, kcal: 310

1. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Orangensaft in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen). Die Gelatine leicht ausdrücken und in dem heißen Orangensaft unter Rühren auflösen.

2. Erdbeeren abspülen, gut abtropfen lassen, entstielen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker pürieren.

3. Die aufgelöste Gelatine zuerst mit etwa 3 Esslöffeln von dem Erdbeerpüree verrühren, dann unter das restliche Erdbeerpüree rühren.

4. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Püreemasse anfängt zu gelieren, Sahne unterheben. Erdbeer-Sahne-Creme in Gläser, Portionsförmchen oder in eine Glasschale füllen und etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Zum Garnieren Erdbeeren abspülen und trocken tupfen. Die Erdbeer-Sahne-Creme mit Erdbeeren und Hagelzucker garnieren.

Tipp: Die Erdbeeren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.