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Kerniger Beeren-Quark

2 Portionen

pro Portion

1,60 Euro

Zubereitungszeit: 15 Minuten

4 EL Vollkorn-Haferflocken (40 g)

1 TL Kürbiskerne

1 TL Zucker

1 EL grob geschroteter Leinsamen

150 g frische oder aufgetaute TK-Beeren, z. B. Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren

125 g Magerquark

150 g Joghurt (3,5 % Fett)

1 TL Zucker

Pro Portion: E: 16 g, F: 7 g, Kh: 27 g, kJ: 1022, kcal: 243

1. Haferflocken und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten.

2. Zucker daraufstreuen und unter gelegentlichem Rühren kurz karamellisieren lassen. Die Haferflocken-Kürbiskern-Mischung herausnehmen, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Dann Leinsamen unterrühren.

3. Frische Beeren abspülen, abtropfen lassen und entstielen. Große Früchte in kleine Stücke schneiden.

4. Den Quark mit Joghurt und Zucker in einer Schüssel glatt rühren und in 2 Schälchen mit den Früchten anrichten. Beeren-Quark mit Knusperflocken bestreut servieren.