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Fruchtiges Tiramisu

6 Portionen

pro Portion

1,15 Euro

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Durchziehzeit

250 g Cantuccini (ital. Mandelgebäck)

75 ml starker Kaffee (Espresso oder Mocca)

350 g gut abgetropfte Mandarinen (aus Dosen)

75 ml Cointreau (Orangenlikör)

20 g Puderzucker

250 g Joghurt (3,5 % Fett)

250 g Vanillejoghurt

250 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

etwas Kakaopulver

Pro Portion: E: 9 g, F: 22 g, Kh: 58 g, kJ: 2099, kcal: 500

1. Die Cantuccini in eine flache Auflaufform legen und mit dem kalten Kaffee tränken.

2. Die Mandarinen auf den Cantuccini verteilen, mit Cointreau beträufeln und mit Puderzucker bestäuben. Die Form in den Kühlschrank stellen. Die Mandarinen 1–2 Stunden durchziehen lassen.

3. Die beiden Joghurtsorten in einer Schüssel verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Joghurt-Sahne auf den Mandarinen verteilen. Das Tiramisu zugedeckt in den Kühlschrank stellen und 3–4 Stunden durchziehen lassen.

4. Vor dem Servieren das fruchtige Tiramisu mit etwas Kakao bestäuben.

Tipps: Steht das Tiramisu länger auf einem Buffet, zusätzlich 1 Päckchen Sahnesteif unter die Sahne rühren.

Statt Cantuccini eignen sich Löffelbiskuits oder Amarettini (ital. Mandelmakronen). Statt Mandarinen aus der Dose 4–5 frische Orangen verwenden. Diese so schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird. Dann die Filets mit einem scharfen Messer herausschneiden.

Rezeptvariante: Tiramisu klassisch (6 Portionen): 500 g Mascarpone (ital. Frischkäse) mit 150 ml Milch (3,5 % Fett), 75 g Zucker, 1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker und 20 ml Amaretto (Mandellikör) in einer Schüssel glatt rühren. Weitere 20 ml Amaretto mit 250 ml kaltem Espresso verrühren. Von etwa 200 g Löffelbiskuits die Hälfte in eine flache Auflaufform legen, mit der Hälfte der Espresso-Amaretto-Mischung beträufeln und mit der Hälfte der Mascarponemasse bedecken. Die restlichen Zutaten in gleicher Reihenfolge daraufschichten. Tiramisu zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren dick mit 1 ½–2 Esslöffeln Kakaopulver bestäuben.