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Lammhaxen in Merlot

(Römertopf® 4-Liter-Inhalt)

4 Portionen

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Garzeit: etwa 90 Minuten

10 dicke Möhren (etwa 650 g)

1 Bund Frühlingszwiebeln (etwa 250 g)

einige kleine Stängel Thymian

Salz, gem. Pfeffer

4 Lammhaxen (je etwa 400 g)

2 EL Speiseöl

200 ml Rotwein (Merlot)

200 ml Lammfond oder Gemüsebrühe

Pro Portion: E: 61 g, F: 15 g, Kh: 12 g, kJ: 1906, kcal: 456

1. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Thymian abspülen und trocken tupfen.

2. Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Lammhaxen kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lammhaxen darin von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Den Bratensatz mit Wein und Fond oder Brühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.

5. Die Gemüsemischung in einen gewässerten Römertopf® geben. Die Lammhaxen darauf verteilen und mit der Bratenflüssigkeit übergießen.

6. Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

(untere Schiene)

Heißluft: etwa 180 °C

7. Die Lammhaxen etwa 90 Minuten garen.