Читать книгу 100 Ofengerichte - Fleisch - Dr. Oetker - Страница 5

Maishuhn mit Zuckermöhren

4 Portionen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

4 Maishuhnbrüste (je 140–150 g, mit Flügelknochen)

4 EL Speiseöl

Salz, gem. Pfeffer

2 Bund Möhren

½ Bund glatte Petersilie

2 EL Butter

1 TL Zucker

Pro Portion: E: 47 g, F: 31 g, Kh: 16 g, kJ: 2242, kcal: 536

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Maishuhnbrüste kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. 2–3 Esslöffel des Speiseöls in einer Pfanne erhitzen. Die Maishuhnbrüste darin von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Maishuhnbrüste auf ein Backblech legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Maishuhnbrüste etwa 20 Minuten garen.

4. In der Zwischenzeit Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen. Möhren schälen, abspülen, abtropfen lassen und schräg in lange, dünne Stifte schneiden. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.

5. Restliches Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Möhrenstifte darin in 2 Portionen unter Rühren braten. Alle Möhrenstifte wieder in die Pfanne geben. Butter, Zucker und etwas Salz unterrühren. Die Möhren mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterheben.

6. Maishuhnbrüste aus dem Backofen nehmen und schräg halbieren. Die Möhren auf vorgewärmte Teller geben und jeweils 1 halbierte Maishuhnbrust darauf anrichten.