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Bratwurstpfanne

8–10 Portionen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Garzeit: etwa 50 Minuten

10 frische grobe Bratwürste (etwa 1,3 kg)

jeweils 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote

600 g Champignons (frisch oder TK)

1 Salatgurke

190 g abgetropfte Silberzwiebeln (aus dem Glas)

2 Beutel Champignon-Rahmsauce (für je 250 ml Flüssigkeit)

250 g Crème fraîche

2 TL Pul Biber (geschrotete Pfefferschoten)

1 Bund Petersilie

Pro Portion: E: 30 g, F: 43 g, Kh: 10 g, kJ: 2396, kcal: 572

1. Den Backofengrill vorheizen.

2. Bratwürste in eine Fettpfanne (gefettet) legen, unter den Grill in den Backofen schieben und etwa 10 Minuten grillen.

3. In der Zwischenzeit Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, trocken tupfen und grob würfeln. Champignons putzen, evtl. kurz abspülen und trocken tupfen. Champignons (TK-Champignons vorher auftauen lassen) in Stücke schneiden.

4. Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurkenhälften in etwa 1 cm große Stücke schneiden.

5. Die Fettpfanne aus dem Backofen nehmen. Backofentemperatur auf Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C herunterschalten.

6. Paprikawürfel, Champignon-, Gurkenstücke und Silberzwiebeln auf den Bratwürsten verteilen. Die Fettpfanne wieder in den heißen Backofen schieben. Die Bratwurstpfanne etwa 40 Minuten garen.

7. Nach etwa 30 Minuten Garzeit das Champignon-Rahmsaucen-Pulver mit dem sich gebildeten Saft in der Fettpfanne verrühren und die Bratwurstpfanne fertig garen.

8. Die Sauce mit Crème fraîche verfeinern und mit Pul Biber würzen. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen, Blättchen klein schneiden.

9. Die Bratwurstpfanne mit Petersilie bestreut servieren.