Читать книгу Rührkuchen von A-Z - Dr. Oetker - Страница 12
ОглавлениеApfel-Mandarinen-Kuchen
Für Kinder – sehr saftig
20 Stücke
Pro Stück:
E: 3 g, F: 10 g, Kh: 25 g, kJ: 857, kcal: 205, BE: 2,0
Für den Rührteig:
5 Riegel PICK UP Choco & Milch
(Leibniz, Bahlsen, je Riegel 28 g)
150 g Butter oder Margarine
(zimmerwarm)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
225 g Dinkelmehl, gesiebt (Type 630)
2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
150 g Joghurt (3,5 % Fett)
Für den Belag:
6–7 kleine Äpfel, z. B. Elstar
(etwa 750 g)
175 g abgetropfte Mandarinen
(aus der Dose)
Für den Guss:
2–3 EL Aprikosenkonfitüre
2 EL Mandarinensaft
(aus der Dose)
Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: etwa 35 Minuten
1. Für den Teig die PICK UP-Riegel in etwa 1/2 cm große Würfel schneiden.
2. Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
3. Das Mehl mit Backpulver mischen, in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. PICK UP-Würfel und Joghurt unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen.
4. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
5. Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel mehrmals der Länge nach einschneiden. Von den abgetropften Mandarinen den Saft auffangen und 2 Esslöffel für den Guss abmessen. Apfelviertel und Mandarinen auf dem Teig verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 35 Minuten backen.
6. Für den Guss Konfitüre mit dem Mandarinensaft in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen lassen.
7. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Kuchenoberfläche sofort mit dem Guss bestreichen. Den Kuchen erkalten lassen.
Tipp: Nach Belieben die Kuchenoberfläche mit in Streifen geschnittenen PICK UP Riegeln belegen.
