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Amarettini-Kuchen

Gut vorzubereiten – gefriergeeignet – mit Alkohol

16 Stücke

Pro Stück:

E: 4 g, F: 10 g, Kh: 26 g, kJ: 897, kcal: 214, BE: 2,0

Für den Rührteig:

125 g Butter oder Margarine

(zimmerwarm)

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

3 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

3 EL Amaretto-Likör

2 EL gem. Mandeln

75 g Amarettini

(ital. Mandelmakronen)

370 g gut abgetropfte Sauerkirschen (aus dem Glas)

2 EL abgezogene, ganze Mandeln

etwas Puderzucker

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 40–50 Minuten

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig die Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebunde­ne Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).

3. Das Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd in 2 Portionen mit dem Likör und den Mandeln kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Amarettini und Sauer­kirschen unterheben.

4. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden ge­fettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 40–50 Minuten backen.

5. Die Kuchenoberfläche nach etwa 15 Minuten Backzeit mit Mandeln bestreuen und den Kuchen fertig backen.

6. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben.