Читать книгу Rührkuchen von A-Z - Dr. Oetker - Страница 14

Apfel-Minis

Für Kinder

10 Sturz-Form-Gläser je 160 ml Inhalt oder

8 Sturz-Form-Gläser je 250 ml Inhalt

Pro Glas:

E: 4 g, F: 11 g, Kh: 36 g, kJ: 1094, kcal: 261, BE: 3,0

2 Äpfel

2 EL Zitronensaft

Für den Teig:

250 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

125 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

2 Eier (Größe M)

75 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

125 g Buttermilch

Semmelbrösel für die Form

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: 30–40 Minuten

Haltbarkeit: etwa 1 Monat

1. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, grob reiben und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Speiseöl und Buttermilch hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigs­ter, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten, Apfelraspel unterheben.

4. Den Teig in vorbereitete Gläser (gefettet, mit Sem­melbröseln ausgestreut) füllen. Darauf achten, dass die Gläser maximal nur bis zu zwei Dritteln mit dem Teig gefüllt sind. Glasränder säubern.

5. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben. Die Gläser auf das Backblech stellen. Die Kuchen 30–40 Minuten backen.

6. Nach dem Backen ein Glas mit Topflappen aus dem Backofen nehmen und verschließen. Dazu den vorbereiteten, feuchten Gummiring auf die Innenseite eines Glasdeckels legen. Das Glas sofort mit dem Deckel und 2 Klammern verschließen. Restliche Glä­ser auf die gleiche Weise verschließen. Nach jedem Glas, das aus dem Backofen genommen wird, den Backofen wieder schließen.

7. Die Gläser auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen (am besten über Nacht), dann die Klammern lösen und die Gläser kühl aufbewahren.