Читать книгу Rührkuchen von A-Z - Dr. Oetker - Страница 17
ОглавлениеApfeltorte mit Apfelmus
Gut vorzubereiten – für Gäste
16 Stücke
Pro Stück:
E: 5 g, F: 25 g, Kh: 36 g, kJ: 1600, kcal: 383, BE: 3,0
Für den Rührteig:
250 g Butter oder Margarine
(zimmerwarm)
250 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
Für die Füllung:
500 g frisches Apfelmus oder
aus dem Glas
Zum Verzieren und Bestreuen:
400 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
2 Pck. Sahnesteif
2 EL gem., leicht geröstete Haselnusskerne
Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
Backzeit: 15–20 Minuten je Boden
1. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
2. Für den Teig die Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
3. Mehl mit Backpulver mischen, in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in 4 Portionen teilen. Jeweils eine Teigportion in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen. Die Formen nacheinander (bei Heißluft 2 Formen zusammen) auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Gebäckböden 15–20 Minuten je Boden backen.
4. Die Böden sofort nach dem Backen jeweils vom Springformboden lösen und einzeln auf je einem Kuchenrost erkalten lassen.
5. Für die Füllung 3 Böden mit je einem Drittel des Apfelmuses bestreichen. Einen bestrichenen Boden auf eine Tortenplatte legen. Dann die beiden anderen bestrichenen Böden darauflegen. Zuletzt den unbestrichenen Boden daraufgeben und leicht andrücken.
6. Zum Verzieren und Bestreuen Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Etwas von der Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Tortenrand und -oberfläche mit der restlichen Sahne bestreichen. Die Tortenoberfläche mit der Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren und mit Haselnusskernen bestreuen.
Tipp: Bereiten Sie die Torte möglichst 1 Tag vor dem Verzehr zu, da sie durchgezogen noch besser schmeckt.
