Читать книгу Rührkuchen von A-Z - Dr. Oetker - Страница 6

Amerikaner

Für Kinder

12 Stück

Pro Stück:

E: 5 g, F: 14 g, Kh: 48 g, kJ: 1452, kcal: 347, BE: 4,0

Für den Rührteig:

75 g Butter oder Margarine

(zimmerwarm)

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

5 Tropfen Butter-Vanille-Aroma

1 Prise Salz

2 Eier (Größe M)

250 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

100 ml Milch

Zum Bestreichen:

etwa 2 EL Milch

Für den Guss:

200 g Puderzucker

etwa 3 EL Zitronensaft oder Wasser

150 g Zartbitter-Schokolade

1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

einige gehackte Mandeln

einigegehackte Pistazienkerne

etwas Hagelzucker

einige Kokosraspel

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: etwa 20 Minuten je Backblech

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig die Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Butter-Vanille-Aroma und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).

3. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd in

2. Portionen mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Von dem Teig mit 2 Esslöffeln je 6 Häufchen nicht zu dicht nebeneinander auf 2 Back­bleche (mit Backpapier belegt) geben und mit einem feuchten Messer etwas nachformen. Die Backbleche nachein­ander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Amerikaner etwa 20 Minuten je Backblech backen. Nach etwa 15 Minuten Back­zeit die Oberfläche mit Milch bestreichen.

4. Die Amerikaner mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

5. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die Schokolade grob zerkleinern, mit Speiseöl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.

6. Die erkalteten Amerikaner auf der Unterseite mit dem Guss oder der Schokolade bestreichen. Nach Belieben mit Mandeln, Pistazienkernen, Hagelzucker und Kokosraspeln bestreuen.