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Apfel-Preiselbeer-Kuchen mit Cornflakes

Für Kinder

16 Stücke – 1 Tasse = etwa 200 ml

Pro Stück:

E: 4 g, F: 14 g, Kh: 35 g, kJ: 1192, kcal: 285, BE: 3,0

4 Äpfel (etwa 500 g)

2 EL Zitronensaft

100 g Marzipan-Rohmasse

Für den Rührteig:

125 g Butter oder Margarine

(zimmerwarm)

2/3 Tasse Zucker (100 g)

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

3 Eier (Größe M)

2 1/2 Tassen Weizenmehl (250 g)

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

4 EL Milch

Für den Belag:

60 g Butter

2/3 Tasse Zucker (100 g)

2 EL Schlagsahne

2 Tassen Cornflakes (50 g)

100 g Wild-Preiselbeeren

(aus dem Glas)

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Backzeit: etwa 60 Minuten

1. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in dickere Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke schneiden.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3. Für den Teig Butter oder Margarine und Marzipan­stücke mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).

4. Das Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd in 2 Portionen mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Bo­den gefettet) geben und glatt streichen. Apfelspalten darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 45 Minuten backen.

5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Für den Belag Butter, Zucker und Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, Cornflakes unterrühren. Wild-Preiselbeeren in die Zwischenräume der Apfelspalten geben. Den Cornflakes-Guss gleichmäßig darauf verteilen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben. Den Kuchen bei gleicher Backofentem­peratur in etwa 15 Minuten fertig backen.

6. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.