Читать книгу 100 Rezepte - Mehlspeisen - Dr. Oetker - Страница 17

Scheiterhaufen mit Glühwein

6 Portionen

pro Portion

0,61 Euro

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Backzeit: etwa 10 Minuten

2 EL Butterschmalz

6 Scheiben Weißbrot

100 g Preiselbeerkonfitüre (aus dem Glas)

250 ml heißer Glühwein

4 Eier (Größe M)

50 g Puderzucker

1 EL Weizenmehl

1 EL Puderzucker

Pro Portion: E: 8 g, F: 10 g, Kh: 39 g, kJ: 1318, kcal: 315

1. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldgelb backen.

2. Drei Brotscheiben in eine Auflaufform (gefettet) legen, Preiselbeerkonfitüre auf den Brotscheiben verteilen, dann die restlichen Brotscheiben darauflegen.

3. Glühwein darübergießen, bis die Brotscheiben vollgesogen sind.

4. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

5. Eier trennen, Eiweiß und Puderzucker mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Eigelb in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Mehl unterheben.

6. Mit einem Teigschaber kleine Häufchen auf die Brotscheiben geben, sodass sie ganz bedeckt sind. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 10 Minuten backen.

7. Den Scheiterhaufen mit Puderzucker bestäuben und servieren.