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Spekulatiuswaffeln

7 Stück

pro Portion

0,63 Euro

Zubereitungszeit: 30 Minuten

200 g Gewürz-Spekulatius

75 g Weizenmehl

½ TL Dr. Oetker Backin

50 g gem. Mandeln

75 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

75 g flüssiger Honig

4 Eier (Größe M)

100 ml Milch (3,5 % Fett)

75 g gehobelte Mandeln

Pro Stück: E: 11 g, F: 30 g, Kh: 34 g, kJ: 1877, kcal: 448

1. Spekulatius evtl. portionsweise in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel fest verschließen. Spekulatius mit einer Teigrolle fein zerbröseln.

2. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Mandeln, Butter oder Margarine, Honig, Eier, Milch und die Spekulatiusbrösel hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Jeweils 1 Esslöffel Mandeln in ein gut erhitztes, gefettetes Waffeleisen füllen, 2 Esslöffel Teig daraufgeben und verstreichen. Die Waffeln goldbraun backen, mit einer Gabel oder einem Pfannenwender herausnehmen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen.