Читать книгу 100 Rezepte - Mehlspeisen - Dr. Oetker - Страница 19

Schoko-Kirsch-Crumble

4 Portionen

pro Portion

0,66 Euro

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: 35–40 Minuten

Für die Streusel:

100 g Butter

20 g gem. Mandeln

125 g Weizenmehl

75 g brauner Zucker

¼ gestr. TL Salz

500 g Sauerkirschen

30 g Zartbitter-Schokolade

125 ml Kirschsaft

1 TL gem. Piment (Nelkenpfeffer)

1 gestr. EL Speisestärke

1 TL Puderzucker

Pro Portion: E: 6 g, F: 28 g, Kh: 62 g, kJ: 2229, kcal: 533

1. Für die Streusel Butter zerlassen. Mandeln, Mehl, 25 g des Zuckers, Salz und die zerlassene Butter in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Die Streusel etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Die Kirschen abspülen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen. Schokolade fein hacken.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Kirschsaft mit Piment und restlichem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, in den von der Kochstelle genommenen Kirschsaft rühren und unter Rühren aufkochen lassen. Dann den Topf von der Kochstelle nehmen. Schokolade hinzugeben und unter Rühren schmelzen. Die Kirschen unterrühren.

5. Kirschkompott in 4 feuerfeste Förmchen (je etwa 250 ml Inhalt, gefettet) bis etwa 2 cm unter dem Rand füllen. Anschließend die Streusel darauf verteilen.

6. Die Förmchen auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Crumbles 35–40 Minuten goldbraun backen.

7. Crumbles mit Puderzucker bestäuben und servieren.