Читать книгу 100 Ofengerichte - Vegetarisch - Dr. Oetker - Страница 11

Raclette-Kartoffeln aus der Folie

4 Portionen

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit

Garzeit: etwa 20 Minuten

800 g festkochende Kartoffeln

Salz

1 Bund Frühlingszwiebeln

400 g kleine Tomaten

2 grüne Pfefferschoten (mittelscharfe Peperoni)

Zum Bestreichen:

etwas Butter (zimmerwarm)

gem. Pfeffer

250 g Raclette-Käse, in Scheiben

8 EL Weißwein

Außerdem:

4 Bögen Alufolie

Pro Portion: E: 32 g, F: 18 g, Kh: 34 g, kJ: 1895, kcal: 464

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, in einem Topf knapp mit Wasser bedeckt, zugedeckt zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Kartoffeln in 20–25 Minuten gar kochen. Kartoffeln abgießen, abdämpfen und heiß pellen. Kartoffeln erkalten lassen und in Scheiben schneiden.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C

Heißluft: etwa 200 °C

3. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Tomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Pfefferschoten abspülen, trocken tupfen, entstielen, längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

4. Aus der Alufolie 4 Rechtecke (etwa 30 x 35 cm) schneiden, auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Butter bestreichen.

5. Jeweils ein Viertel der Kartoffel- und Tomatenscheiben dachziegelartig auf die Alufolie schichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebelscheiben und Pfefferschotenstreifen darauf verteilen. Mit Käsescheiben belegen.

6. Alufolie an den Rändern hochschlagen, damit keine Flüssigkeit herausläuft. Die Zutaten mit Weißwein beträufeln und anschließend zu je einem Päckchen verschließen.

7. Die Päckchen auf ein Backblech legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Raclette-Kartoffeln etwa 20 Minuten garen.

8. Die Päckchen öffnen und die Raclette-Kartoffeln in der Alufolie servieren.