Читать книгу 100 Ofengerichte - Vegetarisch - Dr. Oetker - Страница 12

Peperonata

4 Portionen

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Garzeit: etwa 40 Minuten

400 g Cocktailtomaten

je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote (etwa 600 g)

4 mittelgroße Zucchini (etwa 400 g)

4 milde Peperoni (etwa 100 g)

3–4 Knoblauchzehen

1 Bund Majoran

2 EL Olivenöl

4 EL süße Chilisauce

Salz, gem. Pfeffer

Außerdem:

1 Stück Bratfolie oder Bratschlauch

Pro Portion: E: 4,5 g, F: 6 g, Kh: 14,5 g, kJ: 590, kcal: 141

1. Tomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten evtl. vierteln. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten abspülen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in Stücke schneiden. Peperoni längs halbieren, entstielen, entkernen, abspülen, trocken tupfen und ebenfalls in Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und in sehr kleine Würfel schneiden. Majoran abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen, Blättchen klein schneiden.

4. Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermischen. Olivenöl und Chilisauce daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Ein Stück Bratfolie oder den Bratschlauch auf ein Backblech geben. Die Gemüsemischung auf die Bratfolie oder in den Bratschlauch geben und nach Packungsanleitung verschließen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Peperonata etwa 40 Minuten garen.

6. Anschließend Bratfolie oder Bratschlauch aufschneiden. Peperonata herausnehmen und auf einem vorgewärmten Teller anrichten.

Beilage: Frisch geröstetes Knoblauchbrot.