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Blätterteigtaschen mit Spinat-Schafskäse-Füllung

4 Portionen

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Auftauzeit

Garzeit: etwa 20 Minuten

Für den Teig:

450 g TK-Blätterteig (10 quadratische Scheiben)

Für die Füllung:

1 Zwiebel, 1 EL Speiseöl

225 g TK-Blattspinat

Salz, gem. Pfeffer

ger. Muskatnuss

100 g Schafskäse

evtl. 4 getrocknete Tomaten

Zum Bestreichen und Bestreuen:

1 Ei

2 EL Milch

40 g Pinienkerne oder

40 g gewürfelter Schafskäse

Pro Portion: E: 17 g, F: 45 g, Kh: 41 g, kJ: 2698, kcal: 645

1. Für den Teig Blätterteigscheiben nebeneinander nach Packungsanleitung auftauen lassen.

2. Für die Füllung Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Den gefrorenen Spinat hinzufügen und bei schwacher Hitze auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. Schafskäse und Tomaten in kleine Würfel schneiden.

4. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

5. Zum Bestreichen Ei trennen. Eiweiß verschlagen, die Ränder der Blätterteigscheiben damit bestreichen. Jeweils etwas Spinat, einige Schafskäsewürfel und Tomatenwürfel in die Mitte der Teigscheiben geben. Die Teigscheiben zu Dreiecken zusammenfalten und die Teigränder mithilfe einer Gabel gut zusammendrücken. Die Teigdreiecke auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) legen.

6. Das Eigelb mit Milch verschlagen, die Teigoberfläche damit bestreichen, mit Pinienkernen oder Schafskäsewürfeln bestreuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Blätterteigtaschen etwa 20 Minuten backen.