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Kartoffelauflauf aus der Normandie

10 Portionen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Garzeit: 70–80 Minuten

1,2 kg festkochende Kartoffeln

6 Äpfel, z. B. Cox Orange

250 g Honigkuchen (Frühstückskuchen)

Salz, gem. Pfeffer

Für den Guss:

150 g Crème fraîche

400 g Schlagsahne

4 Eier (Größe M)

80 g Semmelbrösel

200 g Butter

Pro Portion: E: 7 g, F: 27 g, Kh: 46 g, kJ: 2480, kcal: 592

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Die Kartoffeln schälen, abspülen und abtropfen lassen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Kartoffeln und Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Honigkuchen würfeln.

3. Kartoffel-, Apfelscheiben und Kuchenwürfel in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Kartoffel-Apfel-Mischung in einer großen oder zwei kleinen Auflaufformen (gefettet) verteilen.

5. Für den Guss Crème fraîche mit Sahne und Eiern verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiersahne auf der Kartoffel-Apfel-Mischung verteilen und mit Semmelbröseln bestreuen. Butter zerlassen und auf den Auflauf träufeln.

6. Die Form oder Formen auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf 70–80 Minuten garen.