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Porree mit Fetakäse und gerösteten Bärlauch-Croûtons

(Römertopf® 3-Liter-Inhalt)

4 Portionen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: etwa 55 Minuten

4 Stangen Porree (Lauch, etwa 1 kg)

3 Schalotten (etwa 150 g)

4 Knoblauchzehen, 2 EL Speiseöl

Salz, gem. Pfeffer

200 ml Brühe oder Gemüsefond

400 g Fetakäse

Für die Croûtons:

1 kleines Bund Bärlauch

80 g gesalzene Butter (zimmerwarm)

1 kleines Baguette

Pro Portion: E: 26 g, F: 42 g, Kh: 38 g, kJ: 2665, kcal: 637

1. Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Porreestangen in Größe des Römertopfes schneiden. Die Porreestangen in einen gewässerten Römertopf® schichten.

2. Schalotten und Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten- und Knoblauchscheiben darin andünsten und auf den Porreestangen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porreestangen mit Brühe oder Fond übergießen.

3. Den Römertopf® mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C (untere Schiene)

Heißluft: etwa 200 °C

4. Den Porree etwa 50 Minuten garen.

5. In der Zwischenzeit Käse in Würfel schneiden. Nach etwa 50 Minuten Garzeit den Deckel abnehmen. Die Käsewürfel auf den Porreestangen verteilen und ohne Deckel weitere etwa 5 Minuten bei gleicher Backofentemperatur garen.

6. Bärlauch putzen, abspülen und trocken tupfen. Bärlauch klein schneiden und mit der Butter verrühren.

7. Baguette in Scheiben schneiden und mit der Bärlauchbutter bestreichen. Die Baguettescheiben in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten rösten.

8. Porree mit Fetakäse mit den Bärlauch-Croûtons servieren.